Ricetta: "Muffins Camille" alle mandorle, carote e arance, facilissimi e veloci!

Qualche giorno fa ho pubblicato su Facebook la foto di uno dei miei muffins simil Camille all'arancia, mandorla e carota, che avevo preparato per scacciare via il malumore e coccolare me e Il Mio Eterno fidanzato con qualcosa di dolce, che profumasse di casa e gioia. Inaspettatamente il mio profilo di Facebook, dopo aver pubblicato la foto in questione, è andato a fuoco! Ho ricevuto decine di messaggi e commenti in cui mi veniva chiesta la ricetta. Così mi sono detta: perché non pubblicarla sul mio blog? Ho impugnato la macchina fotografica, scacciato la mia micina dal tavolo e ho immortalato il calore solare di questi piccole delizie perché la loro bellezza potesse convincervi a prepararli: fatevi un favore e non resistete a queste bontà!

La ricetta di questi muffins è il risultato di tanti tentativi fatti per emulare le celebri Camille del Mulino Bianco. Ora, io non sono una grande fan delle merendine, né una che cerca nel dolce casalingo quel sapore artefatto, per intenderci. Ma da piccola amavo le Camille con tutta me stessa. Quando mia madre veniva a trovarmi dai nonni che mi hanno cresciuta, portava sempre nella tasca della divisa una camilla per me. In quei rari momenti ero la bambina più felice che si potesse incontrare. Per questo, quando penso a quelle merendine, sento una nostalgia a cui è difficile resistere.

Ma siccome crescendo sono diventata una vera rompiscatole in fatto di cibo, sviluppando una sorta di psicosi che mi spinge a stare lontana dai dolcetti confezionati il più possibile, ho provato a ricreare quel sapore a me tanto caro nella cucina di casa mia.

I risultati, sia chiaro, non hanno mai potuto riprodurre esattamente il gusto delle Camille: credo che sia assolutamente impossibile. Ma vi assicuro che alle volte gli esperimenti sono stati persino molto più buoni delle Camille originali! In questa ricetta in particolare, che è diventata la mia preferita, troverete un sapore unico e una consistenza che, sicuramente, vi conquisterà. Sono dei muffins freschi e fruttati, ma anche dolci e voluttuosi. Un raggio di sole in questo inverno rigido!

Questi dolcetti semplicissimi, infatti, sono perfetti per il periodo invernale, in cui le arance sono di stagione e danno il meglio. Personalmente preferisco usare le arance della mia terra, di tipo Navel, ma sono sicura che anche le Tarocco donerebbero un gusto speciale a queste meraviglie. Che state aspettando, allora? Fuori le fruste (non quelle di Mr. 50 Sfumature) e preparatevi a spignattare!

RICETTA MUFFINS CAMILLE

 Ingredienti: 

• 80 ml di olio vegetale (io uso quello di cocco, ma anche arachidi o girasole va bene)
• 250 grammi di carote
• 140 grammi di farina di mandorle
• 150 grammi di farina 
• 50 grammi di maizena o amido di mais o frumina
• 10 grammi lievito per dolci 
• 1 pizzico di sale 
• 200 grammi di zucchero di canna
• 3 uova a temperatura ambiente 
• Il succo e la scorza di un'arancia

Istruzioni

1. Predisporre i pirottini in una teglia per muffins e accendere il forno a 180°;
2. Pelare le carote e metterle in un mixer;
3. Con un coltello ben affilato privare l'arancia della scorza facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca e amara, spremere il succo e unire sia la scorza che il succo alle carote nel mixer. Frullare fino a ottenere una crema.
In una terrina mescolate la farina, la maizena (o frumina o amido), la farina di mandorle il sale, il lievito e metteteli da parte;
4. Con le fruste montare leggermente le uova, una per volta, e lo zucchero. Una volta amalgamati unire l'olio a filo e poi la crema di carote e arance;
5. Unire l'impasto liquido alle farine, a più riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino a quando il tutto non sarà ben mescolato.
6. Con l'aiuto di due cucchiai o del porzionatore per gelato (io uso questo) riempite i pirottini lasciando un cm dal bordo per evitare che l'impasto fuoriesca in cottura.
7. Infornare a 180° e cuocere per 15/20 minuti. Fate la prova stecchino, se uscirà asciutto sono pronti;
8. Fa raffreddare su una gratella.

DOVETE ASSOLUTAMENTE PROVARLI! CHE NE DITE, LO SENTITE IL PROFUMINO ATTRAVERSO LO SCHERMO?